SETAS CON VIRUTAS DE JAMÓN A LA SALSA DE QUESO AZUL

SETAS  CON VIRUTAS DE JAMÓN

 A LA SALSA DE QUESO AZUL

INGREDIENTES:            (para 4 personas)

• 600 gr. setas
• 2 huevos.
• 2 dientes de ajo.
• Perejil fresco.
• Pan rallado.
• Sal y pimienta.
• 200 gr. de jamón.
• 200 gr. de nata líquida.
• 50 gr. de queso azul.
• Aceite

ELABORACIÓN:

Poner en el vaso de la batidora los huevos, los ajos pelados, el perejil y un poco de sal y pimienta, batir hasta conseguir triturar en trocitos el ajo y el perejil.

Lavar y cortar los troncos de las setas, dejar escurrir bien las setas.Con un pincel de cocina pintar las setas con el huevo batido por ambos lados y dejar en maceración al menos 1/2 hora.

 

 Poner un cazo con la nata a fuego suave, cuando empiece a espesar  añadir el queso azul en trocitos y mover de manera que se incorpore en la nata, poner un poquito de sal y pimienta, cuando el queso este diluido, la salsa estará lista, reservar.

Una vez pasado el tiempo de maceración, pasamos las  setas por pan rallado y freímos a fuego fuerte en un principio y fuego más suave después, terminando con fuego más fuerte, una vez fritas las vamos poniendo encima de papel absorbente para retirar el exceso de grasa.

Una vez cocinadas todas las setas las empatamos, poniendo por encima las virutas de jamón y napando con la salsa de queso azul y el plato estará listo para degustar.

Espero que os guste, si tenéis algún problema en su elaboración preguntarme, estoy a vuestra disposición

ENSALADA DE FRESAS

Hola amig@s la receta de esta semana que Frutas Isabel os propone es una receta de  temporada hecha con fresas y tomate , es una manera distinta de comer fresas con una presentación para quedar bien en cualquier evento, disfrutar todo su sabor, merece la pena.

 

 

 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

- 50 gr. de canónigos
- 4 tomates medianos
- 400 gr. de fresas (grandecitas)
- 1 cuña de queso de cabra semicurado
- 250 gr. de bacón
- Aceite
- Crema de vinagre de Módena
- Sal


ELABORACIÓN:
Quitar la piel del bacón y cortarlo en tiras. Freírlo en bastante aceite para que no se peguen las tiras, escurrir sobre papel de cocina y reservar.

Cortar el queso en cuñas de unos 2 cm.de ancho y reservar.

Lavar los tomates y cortarlos en lonchas, ponerlos en el fondo de un plato llano (4 platos si son ensaladas individuales),cortarlos en trozos sin deshacer las lonchas, encima poner las fresas previamente laminadas, después poner el queso y el bacón en el medio, adornar con unos canónigos alrededor.
Aliñar con sal, aceite y la crema de vinagre de Módena y listo para degustar.

Espero que os guste,
si tenéis algún problema en su elaboración,
preguntarme, estoy a vuestra disposición.

FRUTA TROPICAL AL GRATEN

Hola amig@s la receta que Frutas Isabel os propone esta semana es un postre con frutas tropicales que se come en caliente, sencillo de hacer y con una presentación y colorido que le hacen especial.

 

 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

- 2 mangos

- 250 gr. de frambuesas

- 3 kiwis

- 1 vaso de nata líquida

- 3 yemas de huevo

- 4 cucharadas de azúcar

ELABORACIÓN:

Pelamos y troceamos en palitos los mangos, los colocamos en una fuente de horno junto con las frambuesas.

En un bol batimos las yemas de los huevos con el azúcar, después añadimos la nata líquida.

Cubrimos con esta crema las frutas, que meteremos al horno a gratinar.

Servimos la fruta gratinada en un plato llano adornándolo con el kiwi pelado y cortado en rodajas.

 

SUGERENCIA:

Se puede sustituir las frambuesas por fresas laminadas y el mango por plátanos  convirtiendo el postre en un plato diferente y también muy sabroso,  puedes echar tu imaginación a volar y jugar con otras frutas como el melocotón, la papaya......

Espero que os guste, si tenéis algún problema en su elaboración preguntarme, estoy a vuestra disposición

JUDÍAS VERDES AL ESTILO DE CARMEN

Hola amig@s la receta de esta semana que Frutas Isabel os propone es un clásico "judías verdes" pero con un ingrediente diferente, el champiñon, que las hace mas atractivas a la vista y al paladar.....

Para personas que gustan de probar formas nuevas de comer verduritas.

DISFRUTALAS

INGREDIENTES:             (para 4 personas)

• 750 gr. de judías verdes
• 400 gr. de champiñón
• Sal y pimienta
• 2 dientes de ajo
• 1 cayena
• Aceite
• Vinagre

ELABORACIÓN:

Trocear y lavar  las judías, ponerlas a cocer  en agua con sal unos 20 minutos, si es posible cocerlas al vapor, así conservaran la mayoría de sus propiedades además de su color.
Limpiar los champiñones quitando la parte de las raices, lavarlos  y laminarlos, poner en una cazuela un chorrito generoso de aceite de oliva  cuando este caliente añadir los ajos laminados y un trocito de cayena una vez que los ajos estén dorados añadiremos los champiñones laminados, rehogaremos estos y añadiremos un buen chorro de vinagre, dejaremos que los champiñones al fuego hasta que estén  tiernos.
Una vez cocidas las judías las pondremos en el  fondo de la fuente en la que van a ser servidas, encima de estas pondremos los champiñones, y ya están listas para poder degustarlas buen provecho.

CONSEJO:
Yo las hago de un día para otro, porque así la salsa del champiñón impregna de su sabor a las judías y después las caliento en el microondas en invierno, o las como frías en verano.

  Espero que os guste, si tenéis algún problema en su elaboración preguntarme, estoy a vuestra disposición.

MILHOJAS DE AGUACATE

Hola amig@s la receta de esta semana que Frutas Isabel os propone es una receta intemporal, una ensalada facil de preparar y al mismo tiempo un poquito diferente, por lo cual muy indicada para esos días que recibimos en casa a personas a comer o cenar. Animaros a prepararla y espero que disfruteis.

 

INGREDIENTES:     (para 6 personas)

- 2 aguacates maduros.
- 1 lechuga de hoja de roble.
- 250 gr. de salmón ahumado loncheado.
- 12 langostinos de tamaño medio.
- Mermelada de mora.
- Aceite.
- Vinagre.
- Sal y pimienta.

ELABORACIÓN:
Pelar los aguacates y lonchearlos , colocar en un molde rectangular (tipo pírex) una capa de los aguacates loncheados ,otra de salmón ahumado, otra capa de aguacate ,otra de salmón , otra de aguacate y por último los langostinos loncheados.
Preparar una vinagreta con la mermelada de moras, el aceite, el vinagre, sal y pimienta, colar la vinagreta para quitar las pepitas de la  mora.
Incorporar la vinagreta al  molde  cubriendo toda la parte superior de la ensalada y dejar en reposo durante al menos un par de horas como mínimo.
Picar la lechuga, lavarla y reservar.

MONTAJE DEL PLATO:
Partir el contenido del molde en seis porciones iguales, servir cada trozo en un plato llano, colocar un poco de lechuga a un lado del trozo y salsear con parte de la vinagreta que hemos utilizado antes y listo.

CONSEJO:
Esta ensalada se puede preparar con un día de antelación, dejándola en el molde bien  recubierta de vinagreta de moras, ayudándonos así para cuando tenemos una comida o cena con muchos invitados.

Espero que os guste,
si tenéis algún problema en su elaboración,
preguntarme, estoy a vuestra disposición.