CHAMPIÑONES RELLENOS DE JAMÓN

La receta que Frutas Isabel os propone esta semana son unos típicos champiñones rellenos. 

Ya sabéis que no me gustan las recetas demasiado elaboradas, por lo cual esta receta es muy sencilla, con ingredientes que todos tenemos en nuestra nevera, siendo el ingrediente principal un hongo que de cualquier forma que los cocines esta muy rico. 

Los podemos preparar como primer plato o un delicioso aperitivo.

¿Empezamos?

INGREDIENTES:                            (Para 4 personas)

• 12 champiñones grandes (3 o 4 por persona según sea su tamaño).
• 100 gr. de jamón serrano.
• 2 dientes de ajo.
• Perejil.
• 1 cucharada de vino blanco.
• Queso de untar.
• Queso parmesano.

ELABORACIÓN:

Cortar las raíces de los champiñones y lavarlos.

Arrancar los pedúnculos de los champiñones y poner estos boca abajo para que se escurran bien, mientras tanto picar los pedúnculos muy menuditos, el jamón serrano, el ajo y el perejil, mezclar todo en un bol, añadir un poquito de vino blanco y pimienta blanca.

Rellenamos las cabezas de champiñones con esta mezcla, les cubrimos de queso de untar y los vamos colocando en una fuente apta para hornear, espolvoreamos de queso parmesano.

Introducimos en el horno, que habremos calentado previamente a unos 180º, por espacio de unos 15 o 20 minutos, teniendo mucho cuidado que no se nos doren demasiado.

Servir calentitos.

Espero que os guste, si tenéis algún problema en su elaboración preguntarme, estoy a vuestra disposición.

JUDÍAS VERDES AL ESTILO DE CARMEN

Hola amig@s la receta de esta semana que Frutas Isabel os propone es un clásico "judías verdes" pero con un ingrediente diferente, el champiñon, que las hace mas atractivas a la vista y al paladar.....

Para personas que gustan de probar formas nuevas de comer verduritas.

DISFRUTALAS

INGREDIENTES:             (para 4 personas)

• 750 gr. de judías verdes
• 400 gr. de champiñón
• Sal y pimienta
• 2 dientes de ajo
• 1 cayena
• Aceite
• Vinagre

ELABORACIÓN:

Trocear y lavar  las judías, ponerlas a cocer  en agua con sal unos 20 minutos, si es posible cocerlas al vapor, así conservaran la mayoría de sus propiedades además de su color.
Limpiar los champiñones quitando la parte de las raices, lavarlos  y laminarlos, poner en una cazuela un chorrito generoso de aceite de oliva  cuando este caliente añadir los ajos laminados y un trocito de cayena una vez que los ajos estén dorados añadiremos los champiñones laminados, rehogaremos estos y añadiremos un buen chorro de vinagre, dejaremos que los champiñones al fuego hasta que estén  tiernos.
Una vez cocidas las judías las pondremos en el  fondo de la fuente en la que van a ser servidas, encima de estas pondremos los champiñones, y ya están listas para poder degustarlas buen provecho.

CONSEJO:
Yo las hago de un día para otro, porque así la salsa del champiñón impregna de su sabor a las judías y después las caliento en el microondas en invierno, o las como frías en verano.

  Espero que os guste, si tenéis algún problema en su elaboración preguntarme, estoy a vuestra disposición.