PROPIEDADES DE LOS ALIMENTOS POR COLORES(2ª PARTE EL ROJO)

Las frutas y verduras de color rojo aportan a nuestros platos mucha energía, la vista se dirige de una forma natural hacia ese alimento, nos aportan muchas propiedades beneficiosas para nuestro organismo.

Los beneficios para la salud de estos alimentos son como para tomar nota y desde Frutas Isabel os animamos a que os aprovechéis de estos productos al máximo.

Los alimentos de color rojo nos ayudan a:

• Tener mejor salud cardiovascular.
• Mantener una excelente memoria.
• Disminuir el padecer enfermedades del sistema urinario 
• Protegernos frente a las radiaciones solares.
• Controlar los niveles en sangre del colesterol. 
• Disminuir el riesgo de padecer cáncer.
• Mantener el equilibrio. 
• Reducir los efectos del envejecimiento.

El color rojo es sinónimo de saludable y de fuente extra de nutrientes para nuestra salud.

Es el color de la fuerza, las frutas rojas se recomiendan contra la apatía, la depresión, la falta de deseo sexual y el cansancio

En las frutas este color los encontramos por ejemplo en:

• Cereza.
• Frambuesa.
• Fresa.
• Granada.
• Manzana roja.
• Sandía.
• Ciruelas.
• Grosellas.
• Pera barlé.
• Uvas negras.

En las hortalizas y verduras este color los encontramos por ejemplo:

• Pimiento rojo.
• Rábano.
• Tomate.
• Achicoria.
• Remolacha.
• Cebolla roja.

CREMA DE COLIFLOR CON PICATOSTES

Hola amig@s la receta de esta semana que Frutas Isabel os propone es una crema hecha a mi manera, sencilla y practica en su elaboración pero a la vez exquisita.

 Bon appétit

Si queréis la receta en una imagen podéis descargarla en la web de Frutas Isabel.

  


CREMA DE COLIFLOR CON PICATOSTES

INGREDIENTES:                  (para 4 personas):

Aceite.
1 cebolla terciada.
1 patata.
½ coliflor.
6 lonchas de queso.
2 o 3 rebanadas de pan.
Unas hojitas  de albahaca. 
Sal y pimienta.

ELABORACIÓN:

Poner una cazuela al fuego con un poquito de aceite, cuando esté caliente añadimos  la cebolla troceada, dejaremos pochar la cebolla a fuego suave, una vez este pochada, incorporamos la patata pelada y troceada además de la coliflor, una vez esté rehogados todos los ingredientes cubriremos con caldo de pollo o en su defecto agua y dejaremos cocer por espacio de unos veinte o veinticinco minutos, cuando la verdura este tierna añadimos el queso en lonchas triturándolo todo y salpimentando al gusto.
Para hacer los picatostes procederemos de la siguiente manera, partir las rebanadas de pan del día anterior en daditos, picar finamente la albahaca, poner una sartén con aceite al fuego cuando esté caliente añadimos los daditos de pan y cuando este casi frito incorporamos la albahaca, sacamos y dejamos escurrir sobre papel absorbente.
Serviremos la crema en plato hondo adornándolo con los picatostes y unas hojitas de albahaca y a comer todos se ha dicho.

Espero que os guste, si tenéis algún problema en su elaboración preguntarme, estoy a vuestra disposición.

Sí.Sí es verdad.....( 2ª parte)

Sí.Sí es verdad.....(1ª parte)

PROPIEDADES DE LOS ALIMENTOS POR COLORES (1ª parte)

(1ª PARTE, AMARILLO Y NARANJA)

Los colores naranja y amarillo de las frutas y verduras, además de dar un toque de color a nuestros platos del día a día, nos aportan unas propiedades en el organismo que ni siquiera sospechamos.

Las frutas y verduras de este color pertenecen a diferentes familias, pero todas ella nos aporta propiedades comunes, son ricas al paladar y nos proporcionan ventajas en la salud para tener en cuenta.

Los alimentos de color amarillo-naranja nos ayudan a:

• Mantener una buena visión.
• Reforzar el sistema inmunitario.
• Protegernos frente a enfermedades cardiovasculares.
• Altamente beneficiosa para el sistema respiratorio.
• Protegernos frente algunos tipos de canceres.
• Colaboran en la cicatrización de las heridas.
• Mantener una piel sana y joven.
• Reducir el riego de malformaciones fetales.

El color naranja es sinónimo de buen apetito y relajación.
El color amarillo  nos proporciona un toque exótico que mejora el ánimo y crea una actitud positiva ante la vida.
Estos alimentos son ricos en pro-vitamina A, vitamina C, potasio y ácido fólico.
Podemos encontrar el color naranja y amarillo  en diversas frutas, verduras y hortalizas.

En las frutas estos colores los encontramos por ejemplo en:

•  Naranjas.
•  Mandarinas
•  Pomelos.
•  Limones.
•  Piñas.
•  Mangos.
•  Melocotones.
•  Ciruelas.
•  Albaricoques.
•  Nísperos.
•  Maracuyá.
•  Papaya.
•  Peras (de roma, decana, comice, limonera, ercoliny etc.)
•  Melón (galia, amarillo). 
•   Etc...

 En las hortalizas y verduras estos colores los encontramos por ejemplo:

•  Zanahorias.
•  Calabaza.
•  Pimiento amarillo.
•  Maíz.
•  Etc...

SETAS CON VIRUTAS DE JAMÓN A LA SALSA DE QUESO AZUL

SETAS  CON VIRUTAS DE JAMÓN

 A LA SALSA DE QUESO AZUL

INGREDIENTES:            (para 4 personas)

• 600 gr. setas
• 2 huevos.
• 2 dientes de ajo.
• Perejil fresco.
• Pan rallado.
• Sal y pimienta.
• 200 gr. de jamón.
• 200 gr. de nata líquida.
• 50 gr. de queso azul.
• Aceite

ELABORACIÓN:

Poner en el vaso de la batidora los huevos, los ajos pelados, el perejil y un poco de sal y pimienta, batir hasta conseguir triturar en trocitos el ajo y el perejil.

Lavar y cortar los troncos de las setas, dejar escurrir bien las setas.Con un pincel de cocina pintar las setas con el huevo batido por ambos lados y dejar en maceración al menos 1/2 hora.

 

 Poner un cazo con la nata a fuego suave, cuando empiece a espesar  añadir el queso azul en trocitos y mover de manera que se incorpore en la nata, poner un poquito de sal y pimienta, cuando el queso este diluido, la salsa estará lista, reservar.

Una vez pasado el tiempo de maceración, pasamos las  setas por pan rallado y freímos a fuego fuerte en un principio y fuego más suave después, terminando con fuego más fuerte, una vez fritas las vamos poniendo encima de papel absorbente para retirar el exceso de grasa.

Una vez cocinadas todas las setas las empatamos, poniendo por encima las virutas de jamón y napando con la salsa de queso azul y el plato estará listo para degustar.

Espero que os guste, si tenéis algún problema en su elaboración preguntarme, estoy a vuestra disposición