CREMA DE CALABAZA CON AROMA DE COCO

La receta que  Frutas Isabel  te propone esta semana es una  crema de calabaza pero un poco espaciada .

Un plato muy sencillo de preparar como me gustan mi.

Es una receta que una clienta compartió conmigo con mucho cariño y lo mismo hago yo en este momento.

Gracias Rosa por acordarte de mi cuando preparas recetas.

INGREDIENTES:                             (Para 4 Personas)

• 500 gr. de calabaza.
• 1 cebolla grande.
• 1 bote de 400 gr. de leche de coco.
• 1 cucharadita de curry.
• 1 cucharadita de jengibre fresco rayado.
• 1/2 cucharadita de canela.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• Pimienta.

ELABORACIÓN:

Empezaremos por pelar la cebolla y trocearla, da igual de que forma la troceemos pero cuanto más pequeño antes se nos pochará, acercamos una cazuela al fuego en la habremos incorporado un buen chorro de aceite de oliva, en cuanto este caliente añadiremos la cebolla que dejaremos a fuego lento hasta que este transparente.

Mientras tanto pelamos la calabaza, la troceamos y reservamos, pelamos el jengibre y rayamos una cucharadita aproximadamente.

Una vez que la cebolla este en su punto, bien  pochadita , añadimos la calabaza y la rehogamos, añadiremos el curry, el jengibre rallado, la canela y la leche de coco, lo dejaremos a fuego suave por espacio de unos veinte minutos o hasta que la calabaza este tierna, una vez que este tierna pasaremos por el pasapurés y a continuación por el chino para dar suavidad a la crema o trituraremos con una batidora de potente.

Comprobamos su textura y si fuera necesario añadiríamos un poco de agua para que no esté demasiado espesa la crema, salpimentamos y listo para ser emplatado.

Adornamos nuestra crema al gusto, yo añadí unos  picatostes tostados y unas pipas de girasol peladas.

Solo nos queda servirlo y por supuesto dis"FRUTA"rlo.

Espero que os guste, si tenéis algún problema en su elaboración preguntarme, estoy a vuestra disposición

CREMA FRÍA DE CALABAZA AL AROMA DE CEYLÁN

Hola amig@s la receta que Frutas Isabel os propone esta semana es una cremita que se puede tomar tanto fría en verano como caliente en invierno,  a mi esta crema me gusta fría por su combinación de sabores, la receta me la dio un cliente y amigo muy viajero y el fue quien me dijo que era mas apropiada para el verano, además de contarme que el la primera vez que la probo fue en el sur de la india........   

 

En otoño e invierno preparo otra crema de calabaza diferente, en otoño cuando sea la época de la calabaza ya la veréis.

 

Este plato  no es sencillo de hacer.

 No. No, es supersencillo por lo cual.......

 

¡¡ TODOS A LAS CAZUELAS !! 

 

INGREDIENTES:                  (para 4 personas)

• 1 cebolla.
• 800 gr. de calabaza.
• 1 rama de canela.
• Canela en polvo.
• 1 cucharada de miel.
• Sal.
• Aceite de oliva.

ELABORACIÓN:

Acercamos al fuego una cazuela con un poquito de aceite, una vez caliente añadimos la cebolla troceada y una pizca de sal, la dejaremos pochar  hasta que este transparente, unos diez o quince minutos. 
 

Cuando la cebolla este pochada añadiremos la calabaza pelada y en daditos, rehogarla y añadir la canela en rama ,la saly el agua, como la mitad del volumen, tapar y dejar a fuego lento por espacio de unos quince minutos más o menos.

Pasado este tiempo añadimos la  miel y dejaremos al fuego unos cinco minutos más, retiramos la canela en rama.

Ya solo nos queda triturarlo y pasar la crema por el chino para que quede más fina, la dejamos enfriar antes de servir espolvoreándola con un poquito de canela.

Espero que os guste, si tenéis algún problema en su elaboración preguntarme, estoy a vuestra disposición.