ENSALADA DE MELOCOTÓN

Hola amig@s la receta de esta semana que Frutas Isabel os propone es una receta con un producto de plena temporada, es una manera distinta de comer los melocotones  y disfrutar todo su sabor, merece la pena.

Es una ensalada refrescante.

¡¡ TE ANIMAS !!

INGREDIENTES:                  (para 4 personas)

4 melocotones.

3 latillas de atún al natural.

100 gr. de gambas.

100 gr. surimi.

1 lechuga de oreja de burro.

1 o 2 hojas de laurel.

1/4 de cebolla.

1/4 de limón.

ELABORACIÓN:

Empezaremos por limpiar la lechuga desechando las hojas más verdes y feas, la picamos en juliana ( en tiras finitas) la lavamos en abundante agua y  dejamos en remojo en lo que preparamos el resto de los ingredientes de la ensalada.

Acercaremos una cazuela con agua en la que habremos añadido sal, una hoja de laurel y casco de cebolla, una vez que el agua este hirviendo añadimos las gambas y cuando empiecen ha hervir las dejamos un par de minutos, las retiramos, las escurrimos y las añadimos a un recipiente con agua, hielo y unas rodajas de limón para cortar la cocción y que se enfríen.

El siguiente paso es lavar los melocotones, los pelamos y picamos en daditos pequeños que iremos depositando en un bol.

Abriremos las latillas de atún que escurrimos bien antes de desmigarle e incorporarle al bol con los melocotones.

Troceamos el surimi y lo añadimos al bol.

Pelamos las gambas que trocearemos  y las añadiremos al bol con el reto de los ingrediente.

Mezclamos los ingredientes que tenemos en el bol.

Escurrimos la lechuga y la centrifugamos para retirara el exceso de agua y solamente nos queda preparar la salsa al gusto, salsa cesar , salsa mayonesa, salsa de yogur o simplemente aceite y vinagre que es la opción que yo elegí  y ya solo nos queda emplatar la ensalada.

Para emplatar yo me decidí por poner en el centro a lo largo del plato la lechuga y a los lados la mezcla de ingredientes, salseamos y listo para degustar.

Espero que os guste, si tenéis algún problema en su elaboración preguntarme, estoy a vuestra disposición.